二年熟成みそ玉味噌醤油の通販お取り寄せは
無添加・国産原料の丸山味噌醤油醸造店

豆は大豆イソフラボン、ポリフェノールたっぷりの安曇野産信濃黒豆を皮つきのまま使用し、
米は安曇野産コシヒカリ米、塩は沖縄久米島の海洋深層水塩の使用で、
ビタミン・ミネラル豊富な健康的なおいしいお味噌を造りました。

毎日摂取することで健康へのワンステップのお役立ちに・・・


「黒豆みそ」
黒豆は昔より貴重な漢方薬として使われてきました。
それは他の大豆に比べてビタミン・大豆イソフラボン・アントシアニン(ポリフェノールの一種) などの栄養素群が多く含まれているからです。
特に今雑誌等で有名な「大豆イソフラボン」は女性の肌の潤いや美しさを保ち、 メラニンの生成を抑える効果があると言われ、 更年期障害の諸症状の改善・乳癌の発生抑制もあると言われています。
また男性には、前立腺肥大や前立腺癌の抑制効果があると言われています。
通常人間は1日30mgの大豆イソフラボンの摂取が必要だと言われ、これは豆腐1/2丁、納豆2パック、みそ汁6杯に相当します。
この大豆イソフラボンを大量に含んだ「黒豆味噌」で美しさと健康増進を図ってみてはいかがでしょうか?

当店の黒豆は日本一の黒豆「信濃黒」の地元安曇野産限定で使用しております。
なぜならこの黒豆は味・栄養素とも日本最高峰と言われており、「大豆イソフラボン」を多量に含んでいるからです。
また、黒豆の皮には健康に良いアントシアニンというポリフェノールの一種を多量に含んでおりますので、 脱皮をあえてせず、皮付きのまま味噌に致しました。
米は安曇野地域で特にA地区に指定されています農家の方にお願いして作って頂きましたコシヒカリを使用しました。
塩は人間に必要不可欠なミネラル分を多量に含んだ沖縄久米島の海洋深層水塩を使用しました。

この黒豆味噌はその名の通り、黒豆本来の甘く美味しい味わいが100%引き出されており、 麹歩合を多くする事で塩甘な甘口味噌に仕立て、 米麹の粒を残す事でお米本来の甘さと香りを醸し出しました。
また黒豆の皮もしっかり残っておりますが、みそ汁にしても以外に違和感はありません。
もし違和感のある方は濾し器をお使い頂ければよろしいかと思います。