二年熟成みそ玉味噌醤油の通販お取り寄せは
無添加・国産原料の丸山味噌醤油醸造店

　創業、明治33年(1900年）から、ここ明科の地に代々続く田舎の小さな味噌・醤油屋です。
創業以来、国産大豆と米・麦だけを使い、無添加・天然醸造にこだわり、熱意・創意と誇りを もって味噌・醤油を作り続けて現在に到っております。

　一昔前まであちこちの家庭で作られていた味噌や醤油の作り方同様、 春先に仕込み、 木樽の中で一年間じっくりと自然の力で発酵させていますから、 人工的な熱で強制的に発酵させたものと違い、 まろやかで、味噌や醤油が本来持っている風味が生きています。 信州の味噌・醤油がおいしいといわれるのは、綺麗な水、おいしい空気、メリハリのある四季の気候が、 味噌・醤油の熟成にぴったりだからでしょう。 当店の工場内にある100年前からの木樽には酵母や微生物もたくさん生きています。 職人の技と真心と誠意、そしてこれらの菌と自然の力とが力を合わせて当店独自の味噌・醤油を造っているのです。